... cueillent en 3 ou 4 fois, avec ou sans le pédicelle. Vous pourrez aussi secouer l'arbre pour faire tomber les fruits - jadis les mirabelles étaient « hochées » - mais ce que vous gagnez en quantité et en praticité, vous le perdez alors en qualité. Cueillies soigneusement, chaque arbre vous donnera entre 40 et 100 kg de mirabelles tous les ans, des fruits qui se conservent bien en frais et se stérilisent aisément en bocaux. Tout le monde fait de son mieux, ici, pour absorber une production souvent importante : confitures, tartes, gâteaux, pudding, compotes, clafoutis, Bettelman - ou « mendiant ». Chez les plus audacieux, les mirabelles accompagnement la viande de porc, de gibier ou de volaille, les poissons gras aussi. Si l'eau vous vient à la bouche, songez à prendre vos ... Lire La mirabelle de Nancy pour des informations sur récolte de mirabelles.
