... 2 ou 3 reprises de sucre pour les faire caraméliser. Après 6 heures, sortez-les du four et laissez-les refroidir avant de les déposer dans des bocaux propres et secs. Il vous reste à le recouvrir totalement d'huile d'olive. Vérifiez le niveau d'huile le lendemain et faites l'appoint si nécessaire. Maintenues au frais, vous les conserverez ainsi 2 à 3 mois au moins. Ces tomates confites accompagnent délicieusement des côtelettes ou un rôti d'agneau. Faire un coulis de tomates Pratiques et faciles d'utilisation, les coulis de tomates en bocaux seront très appréciés cet hiver. Si leur préparation est contraignante, elle ne présente pas grande difficulté. Pelez vos tomates et ôtez avec la pointe d'un couteau le point d'attache du pédoncule. Pressez ensuite les fruits entre les doigts pour en éliminer ... Lire La tomate en cuisine pour des informations sur recette de tomate.