Plante de cuisine dans les carnets du jardin

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L’amarante réfléchie

Connaissance des plantes
L’amarante réfléchie

... partie de ces plantes « sauvages » aujourd'hui ramassées et utilisées en cuisine. Les jeunes feuilles sont alors préparées en salade ou passées quelques minutes à la vapeur. Plus âgées, elles constituent toujours un excellent légume cuit dont la saveur oscille entre celle de l'oseille et de l'épinard. Les sommets des jeunes tiges et des nouvelles inflorescences peuvent également être cueillies et apprêtées en cuisine. Réduites en farine, les petites graines noires permettaient jadis aux peuples du Mexique de préparer des sortes de galettes (les tortillas actuelles sont faites avec de la farine de maïs). Quasi déifiées, les diverses amarantes sont sorties de leur ghetto botanique depuis deux ou trois ans après avoir montré in situ leur capacité d'adaptation au fameux herbicide glyphosate de Monsanto. Alors que certains espèrent déjà que ces plantes feront mettre les genoux à terre au géant de l'agronomie - le symbole serait fort -, c'est peut-être le moment de ... Lire L’amarante réfléchie pour des informations sur plante de cuisine.

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14 sites sur plante de cuisine à consulter

  1. Plantes de cuisine : Liste et conseils d'entretien - Déco.fr

    Nos conseils d'entretien : Arrosage, taille, traitement des maladies. Anthurium Caractéristiques de... Azalée Caractéristiques azalée... Cactus Caractéristiques et origine... Cyclamen Le cyclamen est une plante... Cymbidium Le cymbidium (orchidaceae... Gerbera Origines et particularités... Papyrus Le papyrus, Cyperus.

    Voir Plantes de cuisine : Liste et conseils d'entretien - Déco.fr

  2. Sélection de 24 plantes dépolluantes pour votre intérieur - Rustica

    Azalée (Rhododendron indicum). Panier carré en paille avec un Azalée d'intérieur. Placez l'azalée dans la cuisine ou la salle de bains pour sa capacité à absorber l'ammoniac. Attention : si elle apprécie les atmosphères humides, la plante ne supporte pas les excès de chaleur ! À savoir, l'azalée supporte bien les lieux ...

    Voir Sélection de 24 plantes dépolluantes pour votre intérieur - Rustica

  3. Cueillette et cuisine des plantes sauvages en baie d'Authie - Détente ...

    17 avr. 2015 - Parce qu'il n'y a pas qu'au potager que l'on peut trouver de bons produits, partons en baie d'Authie à la découverte de quelques plantes comestibles et faciles à préparer. Suivez le guide.

    Voir Cueillette et cuisine des plantes sauvages en baie d'Authie - Détente ...

  4. Cuisine Sauvage ASBL | Cuisine des plantes sauvages comestibles

    Cuisinesauvage.org est un site gratuit et collaboratif consacré à la cuisine des plantes sauvages comestibles: description, récolte, usages et recettes...

    Voir Cuisine Sauvage ASBL | Cuisine des plantes sauvages comestibles

  5. Plantes à cultiver dans sa cuisine - FemininBio

    14 avr. 2009 - Utilisation : en cuisine, les feuilles fraiches ou séchées, en branche, parfument les plats (lentilles par exemple). Le thym fait d'ailleurs partie avec le laurier et le persil des bouquets garnis utilisés pour relever des plats de viande en sauce. Le thym citronné est privilégié pour les poissons, les court-bouillons.

    Voir Plantes à cultiver dans sa cuisine - FemininBio

  6. Jardin d'intérieur - Plante D'intérieur | Boulanger

    telechargez l'appli boulanger. Cuisine et cuisson · Ustensiles de cuisine · Balance de cuisine · Jardin d'intérieur · Machine à pâtes · Spatule, fouet, pinceau... Lunch box - Conservation des aliments · Moulin à poivre - Epicerie · Poussette de marché · Accessoire à vaisselle · Livre de cuisine - Tablette de cuisine; Voir plus.

    Voir Jardin d'intérieur - Plante D'intérieur | Boulanger

  7. Recettes de plante et de cuisine végétalienne - Chef Simon - Le Monde

    Découvrez les recettes de plante et de cuisine végétalienne du Chef et partagées dans le Club Chef Simon.

    Voir Recettes de plante et de cuisine végétalienne - Chef Simon - Le Monde

  8. Cuisine - plantes aromatiques

    Cuisine : les plantes et herbes aromatiques, basilic, ciboulette, estragon, laurier, menthe, sariette, etc.

    Voir Cuisine - plantes aromatiques

  9. CHRISTINE PLANTE - Street cuisine : les meilleurs restos roulants de ...

    Cuisine du monde. Auteur : christine plante. CHRISTINE PLANTE. Titre : Street cuisine : les meilleurs restos roulants de Montréal. Date de parution : août 2014. Éditeur : EDITO (QUEBEC). Sujet : CUISINE-AUTRES. ISBN : 9782924402191 (29244021911). Référence Renaud-Bray : 166000203. No de produit : 1543077 ...

    Voir CHRISTINE PLANTE - Street cuisine : les meilleurs restos roulants de ...

  10. Festival international de musique de plantes dans "Maison Jardin ...

    21 mai 2017 - Festival international de musique de plantes dans "Maison Jardin Cuisine Brocante". REPLAY - Au programme, le premier festival dédié la musique des plantes à Paris et des astuces pour aménager votre jardin. Maison Jardin Cuisine Brocante Laetitia Nallet & Sébastien Demorand & Églantine Éméyé ...

    Voir Festival international de musique de plantes dans "Maison Jardin ...

  11. Atelier cueillette et cuisine de plantes sauvages en Bretagne : activité ...

    D'origine bretonne, j'ai toujours été passionnée par les fleurs sauvages. Jeune fille, j'étais en admiration devant leur splendeur. La vie m'a amenée à vivre ailleurs et c'est en revenant sur mes terres natales que j'ai décidé des faire des plantes sauvages et de leur cuisine mon métier, après avoir découvert dans un stage de ...

    Voir Atelier cueillette et cuisine de plantes sauvages en Bretagne : activité ...

  12. Photo gratuite: Plantes, Plante Jade, Cuisine, Vert - Image gratuite sur ...

    28 sept. 2016 - Téléchargez des images gratuites de Plantes, Plante Jade, Cuisine, Vert de la photothèque de Pixabay qui contient plus de 1 300 000 photos, illustrations et images vectorisées libres de droit - 1772109.

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  13. La cuisine des plantes sauvages plantes sauvages - Tela Botanica

    La cuisine des plantes sauvages. Anne Richard - Pierre Vaillant. 11, rue Norman-Borlaug – 79260 La Crèche – tél. 05 49 05 83 50 – fax 05 49 05 83 52 – www.gesteditions.com les auteurs. Geste éditions. Les livres de notre région cuisine. Anne Richard est ingénieure en agricul- ture. Elle anime aujourd'hui des stages.

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  14. La cuisine des plantes : pas si sauvage - Le Figaro

    3 janv. 2015 - Les herbes et fleurs comestibles prennent de plus en plus de place dans les assiettes sous l'influence de chefs qui revendiquent des compositions « brutes » et « naturelles ». En coulisses, une firme néerlandaise se révèle le premier fournisseur européen.

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