Plante de cuisine dans les carnets du jardin

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L’amarante réfléchie

Connaissance des plantes
L’amarante réfléchie

... partie de ces plantes « sauvages » aujourd'hui ramassées et utilisées en cuisine. Les jeunes feuilles sont alors préparées en salade ou passées quelques minutes à la vapeur. Plus âgées, elles constituent toujours un excellent légume cuit dont la saveur oscille entre celle de l'oseille et de l'épinard. Les sommets des jeunes tiges et des nouvelles inflorescences peuvent également être cueillies et apprêtées en cuisine. Réduites en farine, les petites graines noires permettaient jadis aux peuples du Mexique de préparer des sortes de galettes (les tortillas actuelles sont faites avec de la farine de maïs). Quasi déifiées, les diverses amarantes sont sorties de leur ghetto botanique depuis deux ou trois ans après avoir montré in situ leur capacité d'adaptation au fameux herbicide glyphosate de Monsanto. Alors que certains espèrent déjà que ces plantes feront mettre les genoux à terre au géant de l'agronomie - le symbole serait fort -, c'est peut-être le moment de ... Lire L’amarante réfléchie pour des informations sur plante de cuisine.

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  4. Editions Ulmer : La cuisine des plantes sauvages-130 recettes ...

    Meret Bissegger, qui étudie et cuisine les plantes sauvages avec passion depuis plusieurs décennies, dresse dans cet ouvrage le portrait d'une soixantaine de plantes sauvages que l'on rencontre fréquemment dans la nature : caractéristiques, risques de confusion, cueillette et usages culinaires, le tout illustré par les ...

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  5. Comment récolter et conserver les plantes médicinales ? - Cuisine ...

    26 avr. 2006 - Avant de donner mes recettes de tisanes et autres préparations de plantes, il me semblait essentiel de vous préparer un dossier sur la façon de les récolter et les conserver. Vaut-il mieux récolter les plantes médicinales dans leur environnement naturel, les cultiver ou se les procurer en pharmacie ...

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  6. Cuisine - plantes aromatiques

    Cuisine : les plantes et herbes aromatiques, basilic, ciboulette, estragon, laurier, menthe, sariette, etc.

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  7. 50 plantes utiles Au jardin, à la maison, à la cuisine | Éditions Michel ...

    Résumé. Vous cherchez des solutions écologiques? Vous songez à cultiver des plantes utiles? Vous pouvez concevoir une variété infinie d'aménagements pour les intégrer au potager et aux plates-bandes de fleurs ornementales. Ce livre vous fait découvrir les mille et un usages des plantes utiles. Dans une démarche ...

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  8. Plantes vertes pour cuisine : soins et conseils - Designmag.fr

    La plupart des plantes vertes pour cuisine ne sont pas différentes de celles qui sont réservées pour la salle de bains. Même si la cuisine a toutes les conditions nécessaires pour que les plantes se sentent à l'aise - une bonne lumière, l'air humide, de la chaleur, et la proximité d'une source d'eau. Attention ! Certaines ...

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  9. Les plantes aromatiques utilisées en cuisine Marocaine – Recettes ...

    25 avr. 2012 - Voici une liste de plusieurs plantes aromatiques utilisées dans la cuisine Marocaine...

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  10. Persil : Vertus d'une plante médicinale utilisée en cuisine

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  11. Recettes de plante et de cuisine végétalienne - Chef Simon - Le Monde

    Découvrez les recettes de plante et de cuisine végétalienne du Chef et partagées dans le Club Chef Simon.

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  12. Plantes vertes : comment les placer dans la maison - Version Femina

    8 nov. 2007 - Plantes vertes : la cuisine, un incontournable. Sûrement la pièce la plus utilisée de la maison, la cuisine est un lieu incontournable, alors autant la rendre accueillante. En revanche ne vous trompez pas en préparant le casting. Certes l'orchidée c'est super sympa, mais trop risqué : sa délicatesse en verra ...

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  13. Cuisine | Marmy Plantes

    Venez découvrir les saveurs des plantes sauvages (cueillette & repas). Stages en pleine nature (Suisse) : journée, WE, cycle des 4 saisons, semaine.

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  14. stages cuisine plantes sauvages

    stages de cuisine aux plantes sauvages dans une ancienne gare dans l'Aisne à Proisy (02) au Jardin d'Hélène.

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