Plante de cuisine dans les carnets du jardin

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L’amarante réfléchie

Connaissance des plantes
L’amarante réfléchie

... partie de ces plantes « sauvages » aujourd'hui ramassées et utilisées en cuisine. Les jeunes feuilles sont alors préparées en salade ou passées quelques minutes à la vapeur. Plus âgées, elles constituent toujours un excellent légume cuit dont la saveur oscille entre celle de l'oseille et de l'épinard. Les sommets des jeunes tiges et des nouvelles inflorescences peuvent également être cueillies et apprêtées en cuisine. Réduites en farine, les petites graines noires permettaient jadis aux peuples du Mexique de préparer des sortes de galettes (les tortillas actuelles sont faites avec de la farine de maïs). Quasi déifiées, les diverses amarantes sont sorties de leur ghetto botanique depuis deux ou trois ans après avoir montré in situ leur capacité d'adaptation au fameux herbicide glyphosate de Monsanto. Alors que certains espèrent déjà que ces plantes feront mettre les genoux à terre au géant de l'agronomie - le symbole serait fort -, c'est peut-être le moment de ... Lire L’amarante réfléchie pour des informations sur plante de cuisine.

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14 sites sur plante de cuisine à consulter

  1. Un aliment de cuisine qui peut vous aider à revigorer vos plantes ...

    Prendre bien soin de ses plantes n'est pas toujours de tout repos. Que vous n'ayez pas la main verte ou que vous sachiez au contraire très bien les préserver, il y a toujours des moments où les plantes n'ont plus aussi fière allure. Ces dernières peuvent avoir une apparence fatiguée qui peut nous inquiéter et on ne sait pas ...

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  2. L'Avis Des Plantes - Reconnaître et cuisiner facilement les plantes ...

    Venez découvrir les utilisations des plantes sauvages en cuisine avec de délicieuses recettes et des articles de botanique pour apprendre à reconnaître facilement les plantes.

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  3. Amarante (plante) - Définition et recettes de "Amarante (plante ...

    Amarante (plante) : Les amarantes ou amaranthes (amaranthus) sont des plantes annuelles de la famille des Amaranthacées. ... Plante comestible. On peut consommer ses feuilles et ses graines. Amarante hybride : Amaranthus hybridus. Elle pousse souvent dans les terrains vagues et porte jusqu'à 80 ... Parlons cuisine ...

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  4. Tendance déco: les plantes dans la cuisine – Ateliers Jacob

    24 mai 2017 - Peu importe leur forme et leur couleur, les plantes d'intérieur viendront toujours compléter la déco de notre cuisine! Et si on en a marre d'une variété, on peut facilement la relocaliser dans une autre pièce et se procurer une nouvelle plante à notre pépinière locale!

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  5. stages cuisine plantes sauvages

    stages de cuisine aux plantes sauvages dans une ancienne gare dans l'Aisne à Proisy (02) au Jardin d'Hélène.

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  6. Plante aromatique cuisine | La Redoute

    Un choix unique de Plante aromatique cuisine disponible dans notre magasin. Codes promo, ventes flash, livraison offerte, trouvez le produit de vos rêves à prix réduit !

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  7. Une plante pour chaque pièce - Gerbeaud.com

    21 janv. 2017 - Cuisine, salon, chambre, entrée, salle de bain : chaque pièce de la maison peut accueillir des plantes. Voici nos conseils pour choisir une plante verte adaptée au style de votre intérieur.

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  8. Les plantes et la cuisine au moyen-âge - Au Jardin Info

    La société du Moyen-âge est une société très organisée et cela se retrouve dans les aliments et la cuisine.

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  9. Séjour cuisine plantes sauvages - chalet des touristes

    17 sept. 2017 - Nous vous conseillons de nous contacter afin de dialoguer directement avec Marie Noelle qui encadre ce séjour. Elle saura vous conseiller et s'assurera que vous possédez le niveau technique requis. contactez Marie Noelle. Alliaire officinale ...

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  10. Cueillette et cuisine des plantes sauvages en baie d'Authie - Détente ...

    17 avr. 2015 - Parce qu'il n'y a pas qu'au potager que l'on peut trouver de bons produits, partons en baie d'Authie à la découverte de quelques plantes comestibles et faciles à préparer. Suivez le guide.

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  11. Le Télégramme - Morlaix - Cuisine. La « plante-huître », ils adorent ça !

    27 avr. 2017 - Sophie Prévost Les fins gourmets l'ont déjà rencontrée sur les tables de certains chefs étoilés. Mais avant d'être dégustée, l'huître végétale (Mertensia maritima) a aussi sa place dans les jardins. Les producteurs Michel Mons, à Saint-Vougay et Sébastien Le Dreff à Plouescat ont tous les deux misé sur ...

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  12. Cuisine : la marjolaine, une plante délicieuse | Dossier

    21 févr. 2017 - Vous n'aurez jamais trop de plantes aromatiques dans votre jardin ou sur votre balcon. Robustes, elles sont capables de se glisser partout, les bordures restant leur emplacement de prédilection. Découvrez dans ce dossier leurs propriétés culinaires, leurs bienfaits sur notre santé ainsi que de précieux ...

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  13. Oxalide - Pourquoi consommer son huile et ses feuilles ?

    L'oxalide, ou oxalis comestible, est-une plante aux nombreuses propriétés et vertus. ... Elle peut d'ailleurs remplacer cette dernière en cuisine : dans les soupes, les salades, les omelettes, les sauces à base de crème, les quiches et autres plats aux oeufs, le fromage frais (notamment de chèvre), le veau, le porc, le poisson, ...

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  14. Cuisine des plantes sauvages du Haut-Beaujolais - Ranchal village vert

    Avant propos : De la même manière que pour le ramassage et la préparation des champignons, l'utilisation de plantes cueillies dans la nature pour la cuisine nécessite une identification sans faille. En effet certaines confusions pourraient s'avérer dangereuses car les espèces toxiques sont assez communes en Haut ...

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