Oseille de Tours dans les carnets du jardin

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Le chénopode Bon-Henri, sauvage ou cultivé

Connaissance des plantes
Le chénopode Bon-Henri, sauvage ou cultivé

... elles prennent en grandissant une belle couleur vert foncé. Elles sont cueillies et cuites de diverses façons, un peu à la manière des épinards. Marc Veyrat proposait en son temps un aristocratique turbot vapeur au chénopode bon-henry ! (1) Son appellation de « Bon-Henri » est commune dans toute l'Europe : en anglais Good King Henry, en Allemand Guter Heinrich, en espagnol, buen Enrique, en italien bono Enrico, en néerlandais, gorde Hendrik, brave Hendrik, golde Hendrik, etc... Issu de l'ancien allemand « Gut heinrich » - heinrich qualifiant les plantes croissant aux abords des habitations - son nom ne doit rien à notre « bon roy Henri »... Quoique ! Une poule ... Lire Le chénopode Bon-Henri, sauvage ou cultivé pour des informations sur oseille de Tours.

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13 sites sur oseille de Tours à consulter

  1. Quiche Feuilletée Saumon/Oseille - L'Epi Lyonnais

    Produit cru surgelé composé d'une pâte feuilletée à 6 tours, avec un appareil contenant du saumon fumé, de la crème liquide, des oeufs entiers, du lait entier, et de l'oseille.

    Voir Quiche Feuilletée Saumon/Oseille - L'Epi Lyonnais

  2. RU du Plat d'étain - Orleans-Tours

    Tomate échalote; Concombre nature; Carottes râpée nature; Pamplemousse; Mâche; Olive verte et noir marinée; Mais doux; Betterave rouge; Pâté de foie; Œuf dur; Cake au jambon dinde olive; Salade de pêche au thon. Plats du jour - Grillade. Filet de dorade/Sauce oseille; Hamburger maison; Côte de veau; Jambon grillé ...

    Voir RU du Plat d'étain - Orleans-Tours

  3. Flans à l'oseille - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

    9 juil. 2013 - Dans un récipient à bords hauts ou un pichet, verser la crème fraiche liquide, l'œuf, quelques tours de moulin à poivre, ½ cuillerée à café de sel fin et ½ cuillerée à café de paprika doux, mixer le tout. Ajouter la ciboulette ciselée et enfin l'oseille cuite. Mixer à nouveau pour obtenir une préparation ...

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  4. Trois petits Tours et alenTours pour faire le tour du week-end en ...

    23 mars 2017 - A proscrire, l'ail des ours, le muguet et ses clochettes, l'arum et la petite oseille. Les animaux se nourrissent aussi de ces plantes sauvages, il serait donc malvenu de les priver de leur déjeuner en cueillant sans modération ce qu'on ne consommera pas. Ne mangez que les pétales, enlevez les étamines ...

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  5. Mon marché provença - Résultats Google Recherche de Livres

    Pendant ce temps, passez l'oseille au presse-purée ou au mixeur. Mettez l'oseille dans la poêle avec le petit salé, faites-lui prendre un tour, saupoudrez de farine, mélangez, mouillez avec le bouillon. • Goûtez, ajustez en sel et en poivre, et laissez mijoter quelques minutes avant de servir. Pour 4 personnes : • 3 belles ...

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  6. Recette Saumon à l'oseille | Larousse Cuisine

    Ce sont les frères Troisgros, cuisiniers à Roanne, qui ont créé l'escalope de saumon à l'oseille. Il en existe des versions différentes, où l'acidité de l'oseille accompagne la chair grasse et succulente du saumon frais.

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  7. Terrine aux trois poissons en manteau d'oseille - Recette par Yapluka ...

    19 août 2013 - Ingrédients. Terrine; 100 g de filet de sandre; 100 g de brochet (raie, à défaut); 150 g de Provamel ou autre crème végétale; 1 bouquet d'aneth (tiges et brins); 1 bouquet de persil (tiges et feuilles); quelques brins de ciboulette; 10 tours de sel marin; 5 tours de poivre noir du moulin; 12 feuilles d'oseille (5 ...

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  8. Commentaires tres excellens de l'hystoire des plantes

    Le tiers est sauluaige,petít,semblable au Plantaín,mol, ÔC basrlequel aucuns appellët Bon Henri c,les Françpys, plus communement,Oseílle de Tours. Ce que Ion peult aisément cognoistre premíeremët de la feuille. Car les feuilles sont pareilles a la comu- ne Oseille, excepté qu elles sont plus larges,ô£ approchent ...

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  9. Oseille coupée surgelés - Les indispensables du cuisinier - Picard

    Acheter vos Oseille coupée surgelés chez Picard. En achetant vos Les indispensables du cuisinier chez picard, vous êtes sûr de faire le choix de la qualité.

    Voir Oseille coupée surgelés - Les indispensables du cuisinier - Picard

  10. Tours et son patrimoine culinaire | © du Centre

    Beaucoup des automobilistes trop pressés qui traversent Tours ne connaîtront jamais les joies très réelles que cette jolie ville réserve aux pèlerins de la bonne chère ». Déjà en 1922, Curnonsky conseillait aux touristes de faire étape à Tours pour profiter de sa gastronomie dans son Guide des merveilles culinaires et des ...

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  11. oseille sanguine | Belgappetit - Le Blog

    Dans la langue vernaculaire et les dialectes régionaux, le chénopode Bon-Henri a porté et Henri IV conservé de nombreux autres noms, parfois évocateurs : Ansérine, Bon-Henri, Épinard sauvage, Grachettaz, Herbe à marcou, Herbe aux oies, Oseille de Tours, Sangarrigous, Sarron, Sarrous, Toute-Bonne, Varcouagne …

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  12. Oseille - Aliments - Lexique - FoodAvenue

    Quelle est donc cette plante passée aux oubliettes bien que synonyme de richesse ? En cette époque où l'on redécouvre avec délectation les légumes oubliés, l'oseille retrouve ses lettres de noblesse qu'elle connut déjà sous Louis XIV. Description. L'oseille (Rumex acetosa) est une plante de la famille des Polygonacées ...

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  13. Bissap , oseille de Guinée - Semences-Partage.net

    26 févr. 2009 - Préparation du BISSAP : faire infuser 10 mn une petite poignée de calices dans un litre d'eau, laisser refroidir et sucrez à volonté avant de déguster. Le sucre peut être vanillé et l'on peut aussi y associer quelques tours de moulin à muscade. Multiplication strictement annuel, le karkadé (bissap) se multiplie ...

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