Gratin d'aubergines dans les carnets du jardin

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L’aubergine et l’huile d’olive : une histoire d’amour

Les légumes en cuisine
L’aubergine et l’huile d’olive : une histoire d’amour

... Provençaux - parisiens pur souche ! - dans leur restaurant de la capitale où ils servaient dès le Directoire des aubergines sur le grill et des côtelettes à la Provençale (c'est-à-dire accompagnées de tomates et d'aubergine). Aujourd'hui, ses fruits couleur d'Orient sont consommés grillés, mijotés, frits ou rôtis, braisés ou cuits à la vapeur - voire même en associant ces différents types de cuissons. Elle est alors servie farcie, en ratatouille, en gratin ou en beignets. De fait, l'aubergine s'accorde avec tout ce qui fleure bon la Méditerranée, de la tomate à l'ail, en passant par la courgette, le poivron, le basilic et l'huile d'olive. L'huile d'olive justement, pour le meilleur et pour le pire, hélas ! L'histoire raconte que l'Imam Bayildi épousa une jeune fille aux talents réputés pour cuisiner les ... Lire L’aubergine et l’huile d’olive : une histoire d’amour pour des informations sur gratin d'aubergines.

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Pour poursuivre sur gratin d'aubergines...


15 sites sur gratin d'aubergines à consulter

  1. Gratin d'aubergines - Recettes - Femme Actuelle

    30 août 2006 - Préparation. 1. Couper les extrémités des aubergines, puis les couper en tranches de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur. Dans un plat allant au four, mélanger les aubergines, l'ail et la moitié de l'huile, du sel et du poivre. Disposer les tranches d'aubergine en une seule couche dans le plat et les cuire sous le gril ...

    Voir Gratin d'aubergines - Recettes - Femme Actuelle

  2. Gratin d'aubergines et pommes de terre - la gourmandise est un joli ...

    02 juillet 2011. Gratin d'aubergines à la bolognaise. Ca y est ! c'est les vacances ! les cahiers au feu la maîtresse au milieu !... oups non ... j'aime pas le trop chaud lol ! ... merci à toutes et à tous pour vos petits mots d'encouragement pour la dernière ligne droite ! j'ai été beaucoup gâtée par mes petits élèves , je crois que je ...

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  3. Gratin d'aubergine et tomate à la béchamel - La p'tite cuisine de Pauline

    Découvrez la recette Gratin d'aubergines sur cuisineactuelle.fr.

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  4. Gratin d'aubergines (Italie) - Cuisine Notre Famille - NotreFamille.com

    21 sept. 2014 - Bonjour, Je vous propose un gratin d'aubergines et de courgettes "express" qui pourra vous dépanner en cas de force majeure ! Je l'ai réalisé peu après la rentrée scolaire. Et oui, prise de court, j'ai paré au plus pressé. Ce gratin a beaucoup plu. Les...

    Voir Gratin d'aubergines (Italie) - Cuisine Notre Famille - NotreFamille.com

  5. Gratin d'aubergines au miel - Le Coin des Saveurs

    16 mars 2010 - Pour aujourd'hui je vous presente un gratin d'aubergines, un peu long a préparer, pour un résultat riche en saveurs. Des légumes, c'est les aubergine que j'aime le moins, avec son goût un peu amère et pas trop agréable. J'ai essayé de trouver une bonne...

    Voir Gratin d'aubergines au miel - Le Coin des Saveurs

  6. GRATIN D'AUBERGINES AU FROMAGE DE CHEVRE - Les délices d ...

    24 sept. 2015 - Commencez par la sauce tomate. Faites revenir les tomates bien mûres (quand c'est la saison, sinon une boite de tomates pelées) avec l'ail, l'échalote ou l'oignon haché. Assaisonnez d'une pincée de sel et d'un tour de poivre du moulin et ajoutez du thym et du romarin. Faites cuire à feu doux une ...

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  7. Gratin d'aubergines à la provençale - Like a Chef

    28 juil. 2014 - Recette du gratin d'aubergines avec de la viande hachée. Très facile à réaliser ce gratin sera un plat parfait pour le soir.

    Voir Gratin d'aubergines à la provençale - Like a Chef

  8. Gratin d'aubergines - Les recettes de Virginie

    Gratin d'aubergines à la mozzarella. Grâce aux recettes Simplissime de Jean-François Mallet diffusées sur TF1 et TMC , 4 ingrédients suffisent pour cuisiner facilement votre Gratin d'aubergines à la mozzarella.

    Voir Gratin d'aubergines - Les recettes de Virginie

  9. Recette Gratin d'aubergines - Oswald

    Voici un repas végétarien copieux, riche et savoureux. Vous pouvez le servir avec de la pita et de la laitue, et surtout, si vous avez des restes, ne les jetez pas : plus c'est réchauffé et meilleur c'est !

    Voir Recette Gratin d'aubergines - Oswald

  10. Gratin d'aubergine et de tomate au pesto | Blog de recettes bio : Le cri ...

    Lavez les aubergines, ôtez le pédoncule, puis coupez la chair en lamelles d'environ 0,7 cm d...

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  11. Gratin d'Aubergine au thon - Oh, la gourmande..

    17 août 2016 - Ce gratin est un excellent accompagnement pour les viandes.

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  12. Recette de Gratin d'aubergines : la recette facile

    18 déc. 2017 - Un gratin d'aubergines facile a préparer. Un plat familial italien très apprécié par ma famille et agréablement parfume au basilic.

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  13. Gratin d'aubergines, tomates, mozza façon lasagnes | Recette Gratin d ...

    Avec les lectrices reporter de Femme Actuelle, découvrez les recettes de cuisine des internautes : Gratin d'aubergines.

    Voir Gratin d'aubergines, tomates, mozza façon lasagnes | Recette Gratin d ...

  14. Recette Gratin aux aubergines et aux tomates au fromage (facile, rapide)

    Ingrédients (pour 4 pers.) – 2 aubergines (plus ou moins, selon la taille) – 6 cuil. à soupe de parmesan fraîchement râpé – 1 mozzarella di bufala. Sauce tomate : – 6 tomates Roma très mûres (ou une boîte de tomates pelées) – 2 gousses d'ail – 2 oignons ou 3 échalotes – 1/2 bouquet de persil plat – Thym, romarin, sel ...

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  15. Gratin d'aubergines et de tomates | Coup de Pouce

    14 juil. 2017 - Ce gratin d'aubergines, c'était du bonheur ! :) Et pourtant, je ne suis pas spécialement fan des aubergines. Mais quand elles sont cuisinées avec des herbe.

    Voir Gratin d'aubergines et de tomates | Coup de Pouce

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