Comment cuisiner de l'aubergine ? Comment utiliser les aubergines ? Comment préparer des aubergines ? Comment cuir des aubergines ?

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L’aubergine et l’huile d’olive : une histoire d’amour

Les légumes en cuisine
L’aubergine et l’huile d’olive : une histoire d’amour

... le sillage de l' « herbe à Nicot » et les plus audacieux en ont fait, comme pour elle, une sorte d' « herbe de tous les maux » - entendez « une herbe qui guérit tous les maux ». Daléchamps, immense botaniste - et médecin - du XVIe siècle, l'affirme : « d'aucuns en mangent pour se rendre plus vaillants avec les femmes ». Dans le même registre - si on peut dire - les provençaux en ont fait le vié d'azé ou bitt d'azou, le « vit de l'âne ». Si vous êtes universitaire, méditez cela en attendant de récupérer votre « raclure d'aubergine » (qui est, aujourd'hui encore, le surnom qu'on prête obligeamment aux palmes académiques - montées sur ruban violet comme il se doit) ! Comme la tomate, cette mal-aimée fut portée jadis sur les fonds baptismaux de la gastronomie par les Frères ... Lire L’aubergine et l’huile d’olive : une histoire d’amour pour des informations sur cuisiner l'aubergine.

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13 sites sur cuisiner l'aubergine à consulter

  1. Pizza aubergine tomate mozzarella – Cuisine moi un mouton

    21 avr. 2016 - Riche en fibres douces, peu calorique si l'on sait la cuisiner. Découvrez l'aubergine, aliment star de vos repas cet été.

    Voir Pizza aubergine tomate mozzarella – Cuisine moi un mouton

  2. Recette Aubergines grillées : la recette facile - Cuisine journal des ...

    Moussaka Presto. Tous les ingrédients de la moussaka sont là : une préparation différente et une présentation individuelle en font un plat gourmand, simple et rapide à cuisiner. 6 votes. Taux de fiabilité : 82% ...

    Voir Recette Aubergines grillées : la recette facile - Cuisine journal des ...

  3. Aubergine — Wikipédia

    Maison » Manger et boire » comment faire cuire l'aubergine. comment faire cuire l'aubergine. Les aubergines sont un de ces légumes que tout le monde aime, surtout nous, les italiens, nous en avons fait l'un des ingrédients les protagonistes de notre cuisine. L'aubergine, en plus d'être délicieux, et pour aider à la ...

    Voir Aubergine — Wikipédia

  4. L'aubergine, un légume peu calorique et très savoureux - iTerroir

    Des aubergines rôties doucement au four, avec juste un peu d'ail et d'huile d'olive. Tout simple, délicieux, et vite fait !

    Voir L'aubergine, un légume peu calorique et très savoureux - iTerroir

  5. L'aubergine : une alliée minceur et santé - Améliore ta Santé

    C'est l'un des légumes les plus nutritifs que vous pouvez trouver dans votre marché local et il est parfait pour ceux qui suivent un régime strict ou qui veulent mincir. Elle entre dans la préparation des recettes les plus diverses : elle se cuisine aussi bien au four, que cuite à la vapeur ou sautée avec un peu d'huile d'olive.

    Voir L'aubergine : une alliée minceur et santé - Améliore ta Santé

  6. Les trucs de Ricardo : Dégorger une aubergine - IGA

    Légume emblématique de la cuisine méditerranéenne, l'aubergine possède des atouts pour la ligne, à condition de savoir comment la préparer.

    Voir Les trucs de Ricardo : Dégorger une aubergine - IGA

  7. Comment cuire des aubergines rapidement ? - Diététique, nutrition et ...

    L'aubergine est le légume d'été par excellence! Conservez sa pelure qui est riche en antioxydants et a beaucoup d'atouts en cuisine.

    Voir Comment cuire des aubergines rapidement ? - Diététique, nutrition et ...

  8. Comment je cuisine l'aubergine violette | Ecolo Techno

    Comment cuisiner l'aubergine ? Frite, cuite à la vapeur, farcie…, ce légume-fruit se prête à une multitude de ...

    Voir Comment je cuisine l'aubergine violette | Ecolo Techno

  9. Recette Simplissime : Tartare de bœuf à l'aubergine - Carrefour.fr

    3 sept. 2016 - Enfin, dernière recette du livre : le délicieux muttabal, le caviar d'aubergine syrien. Cousin du plus populaire babaganoush, il se distingue par sa chair coupée au couteau plutôt que réduite en purée ! J'en ai même déjà cuisiné dans ta tv (un grand moment… d'anthologie !). Si je garde la recette du ...

    Voir Recette Simplissime : Tartare de bœuf à l'aubergine - Carrefour.fr

  10. Recettes d'aubergines - Idées de recettes à base d'aubergines

    Une foule d'idées pour s'inspirer et s'outiller à mettre l'aubergine au menu de différentes façons. ... Voici 10 idées pour vous inspirer à cuisiner et savourer l'aubergine. 1. Grillées au four ou sur le barbecue. Déposer des tranches d'aubergines d'environ 1 cm sur une plaque de cuisson et les badigeonner d'huile d'olive.

    Voir Recettes d'aubergines - Idées de recettes à base d'aubergines

  11. Ma premiére purée d'aubergine - une recette de Régalez Bébé

    Ainsi, idéales dans une ratatouille vous pouvez également les mariner à l'huile d'olive, les cuisiner en caviar mais également en lasagnes ou les faire frire en beignets. L'aubergine est délicieuse en entrée accompagnée de fromage. L'été, cuisinez-la en grillades, elle sera parfaite pour un barbecue. Amateurs de repas ...

    Voir Ma premiére purée d'aubergine - une recette de Régalez Bébé

  12. QUE FAIRE AVEC DE L'AUBERGINE (thermomix) - Blog cuisine ...

    Ingrédients. 3 grosses aubergines pelées et coupées en cubes (voir Notes). 30 ml (2 c. à soupe) de fines herbes séchées (mélange à l'italienne). 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive. Poivre et sel. 3 boîtes de 796 ml (27 oz) de tomates italiennes entières. 1 boîte de 156 ml (5 ½ oz) de pâte de tomates. 30 ml (2 c. à soupe) ...

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  13. L'aubergine : 5 manières de la cuisiner ! - Santé - Nutrition

    22 oct. 2014 - Dans le cadre du festival 360° à l'Ouest, qui s'achevait ce week-end, les gourmands se sont inscrits à l'atelier cuisine pour visiter les pays lointains avec.

    Voir L'aubergine : 5 manières de la cuisiner ! - Santé - Nutrition

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