Comment cuisiner de l'aubergine ? Comment utiliser les aubergines ? Comment préparer des aubergines ? Comment cuir des aubergines ?

Nous avons regroupé ici nos articles et idées sur cuisson aubergine four, aubergine recette simple, aubergine grillé, aubergines sautées, cuisson aubergine eau, aubergine recette rapide, cuire des aubergines rapidement, caviar d'aubergine.

L’aubergine et l’huile d’olive : une histoire d’amour

Les légumes en cuisine
L’aubergine et l’huile d’olive : une histoire d’amour

... le sillage de l' « herbe à Nicot » et les plus audacieux en ont fait, comme pour elle, une sorte d' « herbe de tous les maux » - entendez « une herbe qui guérit tous les maux ». Daléchamps, immense botaniste - et médecin - du XVIe siècle, l'affirme : « d'aucuns en mangent pour se rendre plus vaillants avec les femmes ». Dans le même registre - si on peut dire - les provençaux en ont fait le vié d'azé ou bitt d'azou, le « vit de l'âne ». Si vous êtes universitaire, méditez cela en attendant de récupérer votre « raclure d'aubergine » (qui est, aujourd'hui encore, le surnom qu'on prête obligeamment aux palmes académiques - montées sur ruban violet comme il se doit) ! Comme la tomate, cette mal-aimée fut portée jadis sur les fonds baptismaux de la gastronomie par les Frères ... Lire L’aubergine et l’huile d’olive : une histoire d’amour pour des informations sur cuisiner l'aubergine.

Tagué avec : - - -

Faire un lien vers "cuisiner l'aubergine"

Pour insérer un lien vers cette page "cuisiner l'aubergine", placez simplement ce code HTML sur votre page :
<a href="http://www.blog-notes-jardin.com/sujets/cuisiner-laubergine" title="Plus sur cuisiner l'aubergine" alt="Autres articles sur cuisiner l'aubergine">cuisiner l'aubergine</a> ce qui donnera : cuisiner l'aubergine
Et pour suivre les nouveaux posts sur "cuisiner l'aubergine" publiés sur le blog du jardin, voici le flux :
http://www.blog-notes-jardin.com/sujets/cuisiner-laubergine/feed

Pour poursuivre sur cuisiner l'aubergine...


14 sites sur cuisiner l'aubergine à consulter

  1. Cuisine : c'est la saison des aubergines ! | PARENTS.fr

    À moins de la cuisiner avec une abondance de matières grasses, l'aubergine est peu calorique. De plus, elle est riche en antioxydants. ... L'aubergine est considérée comme ayant un potentiel antioxydant élevé4,5 et on commence à en analyser les bienfaits potentiels. Des études in vitro et chez l'animal ayant utilisé un ...

    Voir Cuisine : c'est la saison des aubergines ! | PARENTS.fr

  2. Nos meilleures recettes pour cuisiner l'aubergine en gratin - Cuisine ...

    28 juil. 2016 - Louis XIV aimait tant sa belle robe couleur violette qu'il en démarra la culture au sein de son jardin royal. Voici comment mettre en lumière ce légume ensoleillé. Ce mois-ci, Mathias Dandine, chef du restaurant Les Lodges Sainte-Victoire - Le Saint-Estève à Aix-en-Provence, nous parle de l'aubergine.

    Voir Nos meilleures recettes pour cuisiner l'aubergine en gratin - Cuisine ...

  3. Comment cuisiner avec l'aubergine - A.Vogel

    Parcourir les catégories. Agneau 59 · Aubergine : l'élégante 43 · Betterave : la magnifique 30 · Beurre d'arachide 43 · Boeuf 272 · Canard 72 · Canneberges 80 · Chocolat 275 · Courgette : la fleur, la jaune et la verte 46 · Crème 158 · Crevettes 120 · Dinde 62 · Fromages 219 · Fruits 413 · Gibier 37 · Homard 29 · Kale : le frisé ...

    Voir Comment cuisiner avec l'aubergine - A.Vogel

  4. Aubergines au poisson et crevettes (Gabon) - La tendresse en cuisine

    1 juil. 2016 - Choisissez des aubergines fermes et brillantes, sans tache ni meurtrissure et préférez-les plutôt petites, les grosses pouvant être amères et spongieuses. Vous pourrez les conserver quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Simple à cuisiner, l'aubergine peut être farcie avec un mélange de ...

    Voir Aubergines au poisson et crevettes (Gabon) - La tendresse en cuisine

  5. Aubergine - Cuisine et Recettes - Recette - Femmes d'Aujourd'hui ...

    L'aubergine est une baie originaire d'Inde. Pauvre en calories, elle contient des fibres très digestes, à condition de la cuisiner avec peu de matières grasses. Ses fibres limitent le passage du cholestérol depuis l'intestin vers le sang. L'aubergine concentre des éléments intéressants pour la santé : vitamines B6, B9 et C, ...

    Voir Aubergine - Cuisine et Recettes - Recette - Femmes d'Aujourd'hui ...

  6. Croquetas à l'aubergine - La cuisine d'Anna et Olivia

    Voir Croquetas à l'aubergine - La cuisine d'Anna et Olivia

  7. Cuisson des aubergines - Femmezine.fr

    27 févr. 2008 - Comment choisir, cuisiner et conserver les aubergines ? Comment en retirer le maximum de plaisir et de bénéfices santé ? Le point avec LaNutrition.fr.

    Voir Cuisson des aubergines - Femmezine.fr

  8. L'Aubergine - La Bible de l'aubergine (composition, astuces, bienfaits ...

    Vous avez prévu de cuisiner l'aubergine dans votre prochaine recette estivale ? Alors suivez les conseils de Raphaël pour savoir comment lui faire gagner...

    Voir L'Aubergine - La Bible de l'aubergine (composition, astuces, bienfaits ...

  9. Recette Aubergines grillées : la recette facile - Cuisine journal des ...

    Moussaka Presto. Tous les ingrédients de la moussaka sont là : une préparation différente et une présentation individuelle en font un plat gourmand, simple et rapide à cuisiner. 6 votes. Taux de fiabilité : 82% ...

    Voir Recette Aubergines grillées : la recette facile - Cuisine journal des ...

  10. Aubergine 101 - Châtelaine

    Dans la lasagne, remplacez le bœuf haché par de l'aubergine et des champignons. Faites griller de petites aubergines japonaises après les avoir enduites d'un mélange d'huile d'olive, d'ail émincé, de sel et de poivre. Servez comme plat d'accompagnement. Vous aimerez aussi : Cuisine sans viande : 4 recettes ...

    Voir Aubergine 101 - Châtelaine

  11. Bien choisir et cuisiner l'aubergine: les conseils du chef - Cuisine ...

    Lavez et coupez les aubergines en fines tranches (environ 5 mm) en conservant la peau. Ecrasez la gousse d'ail et mélangez-la à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Avec un pinceau, enduisez les tranches d'aubergines de ce mélange. Dans une poêle, versez de l'huile d'olive avec générosité et chauffez. Le feu ne doit ...

    Voir Bien choisir et cuisiner l'aubergine: les conseils du chef - Cuisine ...

  12. Doit on éplucher ou pas l'aubergine dans la ratatouille ? [Résolu ...

    L'été est la véritable saison de l'aubergine, ce légume-fruit emblématique de la cuisine méditerranéenne. Si nous sommes habitués à trouver des aubergines de forme allongée et de couleur violet-foncé, il en existe en réalité de nombreuses variétés. Ainsi, on commence à (re)découvrir sur les étals des aubergines ...

    Voir Doit on éplucher ou pas l'aubergine dans la ratatouille ? [Résolu ...

  13. L'aubergine en 10 recettes | Nos Petits Mangeurs

    29 juil. 2016 - En pleine saison des aubergines, c'est le moment de se faire plaisir. Naturellement pauvre en calories, elle le devient nettement moins si on la cuit à la poêle où elle devient une véritable pompe à huile. La cuisson au four ou barbecue évite l'apport d'huile tout en rendant la chair fondante. On va se faire…

    Voir L'aubergine en 10 recettes | Nos Petits Mangeurs

  14. Pizza au bacon et à l'aubergine | MAGGI France

    On trouve de nombreuses recettes d'aubergines dans la gastronomie arabo-persane et arabo-andalouse au 13e siècle. Ce sont les arabes qui ont acclimaté l'aubergine en Europe. Les Catalans l'intègrent dans leur cuisine au 14e siècle (alberginia) et les Italiens au début du 15e siècle (melanzana, de melo-badingian ...

    Voir Pizza au bacon et à l'aubergine | MAGGI France

En continuant à utiliser le site, vous acceptez l’utilisation des cookies. Plus d’informations

Les paramètres des cookies sur ce site sont définis sur « accepter les cookies » pour vous offrir la meilleure expérience de navigation possible. Si vous continuez à utiliser ce site sans changer vos paramètres de cookies ou si vous cliquez sur "Accepter" ci-dessous, vous consentez à cela.

Fermer