mardi, septembre 14
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Comment cuisiner de l'aubergine ? Comment utiliser les aubergines ? Comment préparer des aubergines ? Comment cuir des aubergines ?

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L’aubergine et l’huile d’olive : une histoire d’amour

Les légumes en cuisine
L’aubergine et l’huile d’olive : une histoire d’amour

... le sillage de l' « herbe à Nicot » et les plus audacieux en ont fait, comme pour elle, une sorte d' « herbe de tous les maux » - entendez « une herbe qui guérit tous les maux ». Daléchamps, immense botaniste - et médecin - du XVIe siècle, l'affirme : « d'aucuns en mangent pour se rendre plus vaillants avec les femmes ». Dans le même registre - si on peut dire - les provençaux en ont fait le vié d'azé ou bitt d'azou, le « vit de l'âne ». Si vous êtes universitaire, méditez cela en attendant de récupérer votre « raclure d'aubergine » (qui est, aujourd'hui encore, le surnom qu'on prête obligeamment aux palmes académiques - montées sur ruban violet comme il se doit) ! Comme la tomate, cette mal-aimée fut portée jadis sur les fonds baptismaux de la gastronomie par les Frères ... Lire L’aubergine et l’huile d’olive : une histoire d’amour pour des informations sur cuisiner l'aubergine.

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13 sites sur cuisiner l'aubergine à consulter

  1. Aubergine: valeur nutritive, bienfaits santé et conservation - Canal Vie

    18 juin 2007 - Impressionnant... Vous êtes impressionnants! Vous fourmillez d'idée et pour vous cuisiner l'aubergine est un jeu d'enfant! Je suis très fière de toutes ces très.

    Voir Aubergine: valeur nutritive, bienfaits santé et conservation - Canal Vie

  2. Comment cuisiner l'aubergine ? - Cuisine Marocaine

    3 juin 2014 - Légume très apprécié de la Méditerranée à l'Asie, en passant par l'Afrique, l'aubergine est un légume estival qui se prête à de nombreuses préparations. L'aubergine n'a que deux défauts : suivant les variétés une certaine amertume qu'il faut parfois éliminer (en les fais) et une faculté à boire l'huile comme ...

    Voir Comment cuisiner l'aubergine ? - Cuisine Marocaine

  3. L'aubergine entre en cuisine ! | Fourchette et Bikini

    L'aubergine est un légume aux multiples propriétés en cuisine : elle est savoureuse et accompagne à merveille de très nombreux plats. Mais peu de gens connaissent ses vertus amincissantes ! En effet, l'aubergine contient beaucoup d'eau et de fibres tout en étant pauvre en calories, ce qui en fait une alliée santé et ...

    Voir L'aubergine entre en cuisine ! | Fourchette et Bikini

  4. Recette Aubergines grillées : la recette facile - Cuisine journal des ...

    Moussaka Presto. Tous les ingrédients de la moussaka sont là : une préparation différente et une présentation individuelle en font un plat gourmand, simple et rapide à cuisiner. 6 votes. Taux de fiabilité : 82% ...

    Voir Recette Aubergines grillées : la recette facile - Cuisine journal des ...

  5. L'aubergine: bienfaits et vertus santé d'un légume méconnu

    L'aubergine est un légume estival apprécié pour sa saveur riche et sa texture tendre. Savez-vous la cuisiner ? Connaissez-vous ses bienfaits ? Apprenez tout de ce produit phare de la cuisine méditerranéenne !

    Voir L'aubergine: bienfaits et vertus santé d'un légume méconnu

  6. Les propriétés de l'aubergine pour perdre de la graisse abdominale ...

    Poêlée de cubes d'aubergines parfumés à l'ail et au basilic.

    Voir Les propriétés de l'aubergine pour perdre de la graisse abdominale ...

  7. Fenouil braisé à l'aubergine et aux tomates - Cuisine et Cigares

    Par Baby moov. L'aubergine. L'aubergine est un légume-fruit plein d'atouts et de bienfaits dans l'alimentation des grands, comme des tout-petits ! L'aubergine est apparue en Inde il y a 4000 ans. Au départ, elle était considérée comme un fruit maléfique et c'est pour cela que son expansion fut lente. Elle arriva petit à petit ...

    Voir Fenouil braisé à l'aubergine et aux tomates - Cuisine et Cigares

  8. Aubergine : Les meilleurs produits du terroir pour cuisiner

    4 avr. 2016 - Aujourd'hui une recette pas très sexy, mais ô combien savoureuse et goûteuse ! Et comme chaque premier lundi de chaque mois, voici le nouveau Monday Music Miam de Chris (je ne vous présente plus, hein ! ;-) D'ailleurs, j'en parle à la fin de mon billet, comme d'habitude ! Par contre, j'aurai une ...

    Voir Aubergine : Les meilleurs produits du terroir pour cuisiner

  9. Découverte de l'aubergine amère : Poulet, aubergines et pommes de ...

    15 sept. 2017 - L'aubergine est un légume aux nombreux atouts diététiques. Comment bien le cuisiner pour profiter de tous ses bienfaits ? On vous dit tout !

    Voir Découverte de l'aubergine amère : Poulet, aubergines et pommes de ...

  10. Ekodefi » Cuisiner l'aubergine

    8 sept. 2011 - Les aubergines ne sont pas toujours frites ou en caviar. On peut aussi les passer au four, en rondelles, pour un moelleux délicieux.

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  11. Comment cuisiner les aubergines ? Astuces faciles pour débutants

    Polyvalente et délicieuse, l'aubergine est également nourrissante et peut facilement se substituer à la viande.

    Voir Comment cuisiner les aubergines ? Astuces faciles pour débutants

  12. Aubergine 101 - Châtelaine

    Dans la lasagne, remplacez le bœuf haché par de l'aubergine et des champignons. Faites griller de petites aubergines japonaises après les avoir enduites d'un mélange d'huile d'olive, d'ail émincé, de sel et de poivre. Servez comme plat d'accompagnement. Vous aimerez aussi : Cuisine sans viande : 4 recettes ...

    Voir Aubergine 101 - Châtelaine

  13. Comment cuisiner l'aubergine ? - Biba

    1 sept. 2015 - Qu'ont en commun moussaka, caponata ou parmigiana ? L'aubergine, légume emblématique de la cuisine méditerranéenne. Ce légume-fruit appartient à la famille des solanacées. Originaire d'Inde et de Chine, elle était déjà cultivée 800 ans avant J.-C. Autrefois blanche et de forme ovoïde, elle est ...

    Voir Comment cuisiner l'aubergine ? - Biba

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