... deux mois, de mi-juillet à mi-septembre. Cueillies avant complète maturité, elles se conservent de quelques jours à 2 semaines dans un endroit frais et sec. Mais quand vos pieds débordent de fruits et que la production dépasse vos espoirs les plus fous, il vaut mieux prendre le taureau par les cornes afin que vos délicieux fruits rouges ne se gâtent. Conserver les tomates Séchées, les tomates se conservent dans l'huile d'olive. Lavez alors vos fruits surnuméraires et essuyez-les avant de les piquer avec une aiguille à coudre et de les déposer sur une plaque du four. Arrosez d'un simple filet d'huile d'olive et saupoudrez d'une pincée de sel. Faites chauffer le four à 90°C (th.3) et laissez-les se déshydrater doucement en les retournant de temps en temps. Parsemez-les à ... Lire La tomate en cuisine pour des informations sur coulis de tomate.