Comment cuisiner le chénopode sauvage ? Où trouver du chénopode sauvage ?

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Le chénopode Bon-Henri, sauvage ou cultivé

Connaissance des plantes
Le chénopode Bon-Henri, sauvage ou cultivé

... De longue date, les Suisses s'en servaient pour préparer une sorte de potage mélangé de lait et de fromage qu'ils nomment grachettaz. Les Savoyards l'appréciaient sous le nom de varcouagne. Dans le Valais, il était nommé vercognes et dans le Comté de Nice sangarrigou. « Tétragone » même, dans le Vercors (il est alors confondu avec le fameux « épinard de Nouvelle Zélande » ramené par le botaniste Joseph Banks lors de la première expédition du capitaine Cook). Croissant naturellement dans une bonne partie de la France, il était également cultivé dans les jardins sous le nom d' « épinard sauvage » ou d' « épinard champêtre », d' « arroche vivace » et de « toute-bonne » - ... Lire Le chénopode Bon-Henri, sauvage ou cultivé pour des informations sur chénopode sauvage.

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13 sites sur chénopode sauvage à consulter

  1. L'épinard sauvage - Le blog de la Cuisine de Lise

    LA FEUILLE DE MON LOGO C'est la feuille stylisée du Chénopode Bon-Henri, souvent appelé "Epinard sauvage". J'ai choisi cet emblème en hommage à l'abondance de la nature montagnarde, car ce légume sauvage pousse généreusement, du printemps aux premières gelées, dans les champs tout autour des chalets ...

    Voir L'épinard sauvage - Le blog de la Cuisine de Lise

  2. Jus de légumes et plantes sauvages : le chénopode blanc - Le blog ...

    26 juil. 2016 - Pas besoin d'aller bien loin pour trouver le chénopode blanc. Il y en a juste en bas de chez moi, dans le petit parking. J'en ai également dans mon potager, qui s'infiltre entre les légumes. C'est une plante très riche en minéraux et en protéines végétales,...

    Voir Jus de légumes et plantes sauvages : le chénopode blanc - Le blog ...

  3. cueillette sauvage de chenopode - magicmina.over-blog.com

    31 juil. 2016 - cette année j'en ai dans le jardin et je ne m'en prive pas,. considéré comme une mauvaise herbe , dommage il a beaucoup de propriétés. inutile de la faire blanchir ,pour le consommer avec de l'huile d'olive et ail,. ce jour je vais le faire en omelette. blanchi en gratin. cueillette sauvage de chenopode.

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  4. Chénopode Bon-Henri : Conseil jardinage, Application en ...

    Nom commun : Chénopode Bon-Henri. Nom latin : Chenopodium bonus henricus. Autres noms : Ansérine, toute bonne, épinard du roi Henri, bon Henri, épinard sauvage, patte d'oie, poule grasse (au Québec), sangarrigou (Alpes Maritimes). Famille : Amarantacées. Origine : Europe (indigène!) Taille : 0,30 à près d'1 m ...

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  5. Recettes pour les épinards sauvages | Les recettes les mieux notées

    Courgettes gratinées farcies aux chénopodes, amandes, jambon et brousse. Le chénopode blanc ou "épinard sauvage" est une plante comestible très peu connue... un légume oublié! Cette plante annuelle, retrouvée dès le printemps et jusqu'à la… 3 votes ...

    Voir Recettes pour les épinards sauvages | Les recettes les mieux notées

  6. Le Chénopode BON-HENRI ... - LUS by Christian Wolf

    27 mai 2010 - "Chenopodium bonus henricus !!!" l'Epinard sauvage ... (à préparer comme les épinards) ... un délisse de montagne ! dans les Hautes Alpes, c'est un gratin succulent nommé: "Les Oreilles d'ânes" Comme il a besoin d'un sol riche en sels ammoniacaux, il...

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  7. Graines de Chénopode bio pour potager - Semailles

    Acheter des semences de Chénopode. Plante rustique a consommer comme ... de la disposition de ses feuilles. Le chénopode est également appelé ansérine, poule grasse ou encore chou gras ... S'il s'agit d'une plante sauvage, ce "légume oublié" a tout à fait sa place dans nos jardins. Il se cultive en zone ensoleillée ou ...

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  8. Système des plantes, contenant les classes, ordres, genres et ...

    3. CHÉNOPODE rougeâtre , C. rubrum , L. à feuilles en cœur ; triangulaires , un peu obtuses, dentées : à fleurs en grappes , droites , composees , séparees par de petites feuilles plus courtes que la tige. - Atriplex sylvestris , latifolia ; Aroche sauvage , à larges feuilles. Bauh. Pin. 1 19 , n.° 3. Fusch. Hist. 65 3. Dod. Pempt.

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  9. FLOREALPES : Blitum bonus-henricus / Chénopode Bon-Henri ...

    7 mai 2004 - Fleurs des Alpes, des montagnes et de Provence : Chénopode Bon-Henri / Blitum bonus-henricus / Chenopodiaceae / Blitum : Le chénopode ... Autres noms vernaculaires : Epinard sauvage, Toute-bonne; N° TaxRef V9 : 86107 (Synonymie); N° BDFlore05 : 1600200 (voir la fiche sur bdflore05.org).

    Voir FLOREALPES : Blitum bonus-henricus / Chénopode Bon-Henri ...

  10. Chénopode Bon-Henri plante sauvage comestible d'avril à novembre ...

    mouron des oiseaux (stellaria media) aire de répartition : cosmopolite, plante bio indicatrice d'un sol équilibré et fertile ,La plante est comestible pour l'homme, on peut par exemple en faire une soupe1. Il s'agit aussi de l'une des meilleures salades sauvages : douce, pas amère et renfermant calcium, silice, magnésium, ...

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  11. Le chénopode - VEG et CRU

    11 mai 2015 - Car comme tous les aliments sauvages et cultivés, le choux gras est une valeur sûre intouchable devant une agriculture industrielle à la dérive. Dans le potager se cache la plus solide des richesses! Jeune pousse de chénopode On trouve une fine poudre blanche sur les jeunes feuilles du chénopode Un ...

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  12. Chénopode bon-Henri — Wikipédia

    Chenopodium bonus-henricus, le chénopode bon-Henri, ansérine bon-Henri ou herbe du bon Henri, est une espèce de plantes angiospermes de la famille des Chenopodiaceae ou des Amaranthaceae selon les classifications. C'est une plante herbacée dont les feuilles sont consommées cuites. Son nom vient du roi ...

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  13. Chenopode blanc ou epinard sauvage - Hellopro

    CHÉNOPODE BLANC OU ÉPINARD SAUVAGE : Nous ne consommons plus aujourd'hui qu'une vingtaine d'espèces végétales comestibles sur les mille deux cents plantes sauvages comestibles recensées sur le seul continent européen! Or.

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