Comment cuisiner le chénopode sauvage ? Où trouver du chénopode sauvage ?

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Le chénopode Bon-Henri, sauvage ou cultivé

Connaissance des plantes
Le chénopode Bon-Henri, sauvage ou cultivé

... De longue date, les Suisses s'en servaient pour préparer une sorte de potage mélangé de lait et de fromage qu'ils nomment grachettaz. Les Savoyards l'appréciaient sous le nom de varcouagne. Dans le Valais, il était nommé vercognes et dans le Comté de Nice sangarrigou. « Tétragone » même, dans le Vercors (il est alors confondu avec le fameux « épinard de Nouvelle Zélande » ramené par le botaniste Joseph Banks lors de la première expédition du capitaine Cook). Croissant naturellement dans une bonne partie de la France, il était également cultivé dans les jardins sous le nom d' « épinard sauvage » ou d' « épinard champêtre », d' « arroche vivace » et de « toute-bonne » - ... Lire Le chénopode Bon-Henri, sauvage ou cultivé pour des informations sur chénopode sauvage.

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14 sites sur chénopode sauvage à consulter

  1. Chenopodium Bonus-Henricus Epinard sauvage

    Chenopodium, les chénopodes dont le chénopode Bon-Henri ou épinard sauvage et le chénopode fausse Ambroise. - Atriplex, l'arroche. - Beta, la bette maritime, et ses variétés cultivés, la betterave et la poirée ou bette. - Salicornia, la salicorne. - Spinacia, l'épinard. II. Description. 1. appareil végétatif. • Racine grosse et ...

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  2. Le chenopode blanc, adventice au jardin, régal dans l'assiette - Jardin ...

    26 juin 2013 - Bonjour,. pas mal de désherbage au jardin aujourd'hui, et donc l'occasion de préparer à midi un délicieux plat à base de chenopode blanc. C'est une adventice qui pousse couramment dans les jardins, souvent quand on y a mis du fumier, et qui est un des nombreux épinards sauvages, de la même ...

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  3. 50 Graines de Chénopode Bon-Henri / Herbe du Bon Henri / Épinard ...

    50 Graines de Chénopode Bon-Henri / Herbe du Bon Henri / Épinard Sauvage | Jardin, terrasse, Plantes, graines, bulbes, Graines, bulbes | eBay!

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  4. Sauvages du Poitou - Les 10 fleurs sauvages qu'on ne désherbera ...

    29 juil. 2015 - Disons qu'en guise d'illustration (et d'introduction à une manière de repenser ses espaces verts paisiblement), voilà 10 Sauvages communes qui méritent toute notre hospitalité, qu'on n'arrachera plus sans égards, qu'on .... Et n'oublions pas la mauve, le chénopode blanc, l'ortie, la violette, le coquelicot.

    Voir Sauvages du Poitou - Les 10 fleurs sauvages qu'on ne désherbera ...

  5. « Sauvage l'épinard ! | «Le blog du parti préhistorique

    10 juin 2009 - L'épinard sauvage est l'autre nom du Chénopode, qu'il soit blanc (Chenopodium album), en plaine, ou Bon-Henri (Chenopodium bonus-henricus), en altitude. C'est une des "mauvaises herbes" les plus courante tout en étant à la fois excellente (crue ou cuite), nutritive (protéines complètes, acides aminés, ...

    Voir « Sauvage l'épinard ! | «Le blog du parti préhistorique

  6. RISOTTO AU CHENOPODE BLANC SAUVAGE - C'est local, de ...

    29 juil. 2016 - Parmi mes passions il y en a une qui se réveille au début du printemps pour se finir vers la fin de l'automne , à savoir les plantes sauvages que la nature nous donne généreusement et que nous ignorons royalement! En voici une très particulière et très...

    Voir RISOTTO AU CHENOPODE BLANC SAUVAGE - C'est local, de ...

  7. Poêlée de ma rue : coulemelle et épinard sauvages - Oui ! Le ...

    1 déc. 2014 - L'épinard sauvage (chénopode bon-henri). Je passais devant tous les jours dans une totale indifférence jusqu'à ce qu'un vieux monsieur du coin (ah, la sagesse des anciens…) me dévoile la délicieuse nouvelle : sous son look de mauvaise herbe, cette plante d'un vert banal qui ourle le pied des cabanes ...

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  8. Chénopode bon-henri

    L'épinard sauvage a rendu bien des services durant les siècles passés en tant que légume aux utilisa- tions très variées. Les substances que renferme cette plante – fer, provitamine A, vitamine C et différents sels minéraux – fournissaient un apport important aux plats simples de nos ancêtres. Cet aïeul de l'épinard cultivé ...

    Voir Chénopode bon-henri

  9. L'amarante et le chénopode, céréales sauvages - Le potager d'Irène

    L'amarante et le chénopode, céréales sauvages. 23 janvier 2018. L'amarante et le chénopode, céréales sauvages. Posté par irene7 à 12:35 - plantes sauvages - Commentaires [0] - Permalien [#] Tags : amarante, chénopode. 0. inShare0 Rendez-vous sur Hellocoton ! Kindle. Vous aimez ? 1 2 3 4 5. Article précédent ...

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  10. Le Goût des Plantes - Le Chénopode blanc

    Véritable hantise des agriculteurs, le chénopode est par contre recherché par les amateurs de cuisine sauvage. Il s'agit d'une des premières plantes qui poussent sur les sols fraîchement retournés. A maturité, elle produit en effet des milliers de graines qui se stockent en terre, attendant le bon moment pour pousser.

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  11. Le chénopode

    23 févr. 2017 - Le chénopode Bon Henri ou épinard sauvage a été récolté et consommé pendant des siècles avant de tomber dans l'oubli dans la seconde moitié du XIX esiècle. Comme plante sauvage, il est observé en abondance sur les versants des Pyrénées où il est resté un légume apprécié. Il pousse même dans ...

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  12. On trie et lave du chénopode blanc avec un peu de laiteron « asper ...

    13 juil. 2007 - C'est agréable !!! Le laiteron et le chénopode sont deux plantes alimentaires. La première est craquante sous la dent et la seconde est un genre d'épinard sauvage. Le mariage des deux en salade est très réussi. C'est donc agréable de préparer sa salade sauvage et c'est aussi très bon !! Atelier floral à ...

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  13. Le chénopode bon-Henri - monjardinenpermaculture.fr

    Nom scientifique : Chenopodium bonus-henricus Le chénopode bon-Henri est un légume vivace (vivant plusieurs années) qui se rapproche de l'épinard. Il est aussi appelé épinard sauvage. Ses feuilles riches en calcium, fer, phosphore et en vitamines se consomment crues en salade (les jeunes feuilles) ou cuites, ...

    Voir Le chénopode bon-Henri - monjardinenpermaculture.fr

  14. Chénopode Bon-Henri ou épinard sauvage — Randonature

    Chénopode Bon-Henri ou épinard sauvage. ©Randonature Sàrl.

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