Où trouver des graines du chénopode Bon Henri ? Comment cuisiner un chénopode Bon Henri ?

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Le chénopode Bon-Henri, sauvage ou cultivé

Connaissance des plantes
Le chénopode Bon-Henri, sauvage ou cultivé

... Estomaqué, le jardinier anglais William Robinson lors de son arrivée à Paris en 1867 ! Il enquêtait alors sur la production légumière vendue sur les marchés de la capitale. Le futur auteur de The Wild Garden (1870) et The English flower Garden (1883) témoigne avec enthousiasme de la fraîcheur et de l'étendue de la gamme proposée : « un perpétuel mois de mai ». Artichauts, cardons, pommes de terre (en nombreuses variétés, primeurs ou tardives), arroches rouges et blanches, cerfeuils tubéreux remplissaient à profusion les étals. Il s'attarda en particulier sur ce « légume réellement fin et délicieux », le chénopode Bon-Henri. Un chénopode qui n'était alors ni une originalité ni une nouveauté ! ... Lire Le chénopode Bon-Henri, sauvage ou cultivé pour des informations sur chénopode Bon-Henri.

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13 sites sur chénopode Bon-Henri à consulter

  1. Légumes anciens, saveurs nouvelles

    Pourtant, il est parfaitement comestible, ce cousin de l'épinard, resté un peu sauvage. L'avantage, c'est qu'il produit pendant plusieurs années. Originaire des régions d'alpage, le chénopode Bon Henri a peu évolué au fil des siècles : c'est une vivace à feuilles vertes en forme de patte d'oie, farineuses à la face inférieure.

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  3. Chénopode Bon-Henri : Conseil jardinage, Application en ...

    Quant au qualificatif "Bon Henri", c'est pour le distinguer du mauvais Henri (= la mercuriale). Henri n'a aucun rapport avec Henri IV: cela vient du vieil allemand "Gut Heinrich", terme réservé aux plantes poussant près des maisons. Adapté à la montagne, le chénopode Bon-Henri s'y rencontre souvent autour des villages où ...

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  4. Chenopodium bonus henricus Chénopode bon Henri

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  5. L'épinard sauvage - Le blog de la Cuisine de Lise

    LA FEUILLE DE MON LOGO C'est la feuille stylisée du Chénopode Bon-Henri, souvent appelé "Epinard sauvage". J'ai choisi cet emblème en hommage à l'abondance de la nature montagnarde, car ce légume sauvage pousse généreusement, du printemps aux premières gelées, dans les champs tout autour des chalets ...

    Voir L'épinard sauvage - Le blog de la Cuisine de Lise

  6. Vivaces — Terre d'abondance

    Chénopode Bon-Henri, épinard sauvage. Good king henry / Chenopodium bonus-henricus. Forme végétative : Plante herbacée au feuillage de 40-80 cm de hauteur. Description : Ce légume vivace est cultivé depuis très longtemps dans les jardins d'Angleterre. Il peut être consommé à toutes les étapes de sa croissance.

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  7. Chénopode bon-henri

    Histoire, botanique et culture. La plante tiendrait son nom du roi Henri IV qui avait créé des jardins de plantes comes- tibles dans le but d'aider son peuple. Utilisation dans la médecine naturelle et la cuisine. Un enveloppement de ses feuilles apaise les inflammations de la peau. Recette. Chénopode bon-henri et gnocchis.

    Voir Chénopode bon-henri

  8. Chénopode Bon-Henri - Semailles

    Chénopode Bon-Henri. chenopodium bonus-henricus. Référence: L1055S. Aussi appelée Ansérine, cette vivace est extrêmement rustique. Produit abondamment des feuilles sagittées, vert foncé, épaisses et charnues qui se consomment comme de l'épinard. Bien que tiges et graines soient commestibles, ce sont les ...

    Voir Chénopode Bon-Henri - Semailles

  9. Oeufs sur lit de chénopodes bon-henri

    Remarques concernant la recette. Si la légère amertume des chénopodes gène, vous pouvez ajouter une pincée de sucre au moment de mélanger avec la Béchamel. Remarques concernant les ingrédients. Il est préférable d'utiliser des feuilles de chénopodes de printemps car elles sont plus tendres. Ustenciles

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  10. Chenopodium bonus-henricus L. - Info Flora

    Chenopodium bonus-henricus L. Famille: Amaranthaceae > (incl. Chenopodiaceae). Statut: Nom accepté [A]. Espèce précédente · Espèce suivante. Info; Carte; Photos; Nomenclature; Statut; Écologie; Mesures. Chénopode Bon-Henri Guter Heinrich (de), Farinello Buon-Enrico ...

    Voir Chenopodium bonus-henricus L. - Info Flora

  11. Chénopodiacées - Cabane de Tellus - Free

    Synonymes : Bon roi henri, Chénopode bon-henri, Sarron, Bonne-Henri. Nom latin : Chenopodium bonus-henricus L. Famille : Chénopodiacées (Amaranthacées). Étymologie : Du Grec Chénos = "oie" ; Podos = "Pied", allusion à la forme des feuilles de certains chénopodes ; Bonus-henricus, dérivé de l'ancien allemand ...

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  12. Chénopode Bon-Henri (Chenopodium bonus-henricus) : culture ...

    Genre : Chenopodium - Espèce : bonus-henricus - Famille : Chénopodiacées - Origine : Europe - Le Chénopode Bon-Henri est une plante vivace au port...

    Voir Chénopode Bon-Henri (Chenopodium bonus-henricus) : culture ...

  13. Garrigue Gourmande - Chénopode Bon-Henri

    Le Chénopode Bon-Henri (Chenopodium bonus-henricus)

    Voir Garrigue Gourmande - Chénopode Bon-Henri

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