Connaissance des plantes

Le chénopode Bon-Henri, sauvage ou cultivé

Le chénopode Bon-Henri, sauvage ou cultivé

Connaissance des plantes
Estomaqué, le jardinier anglais William Robinson lors de son arrivée à Paris en 1867 ! Il enquêtait alors sur la production légumière vendue sur les marchés de la capitale. Le futur auteur de The Wild Garden (1870) et The English flower Garden (1883) témoigne avec enthousiasme de la fraîcheur et de l'étendue de la gamme proposée : « un perpétuel mois de mai ». Artichauts, cardons, pommes de terre (en nombreuses variétés, primeurs ou tardives), arroches rouges et blanches, cerfeuils tubéreux remplissaient à profusion les étals. Il s'attarda en particulier sur ce « légume réellement fin et délicieux », le chénopode Bon-Henri. Un chénopode qui n'était alors ni une originalité ni une nouveauté ! De longue date, les Suisses s'en servaient pour préparer une sorte de potage mélangé de lait et
La verveine des jardins, une plante médicinale et ornementale

La verveine des jardins, une plante médicinale et ornementale

Connaissance des plantes
La verveine des jardins est une plante considérée comme aromatique et ornementale. En effet, donnant de jolies petites fleurs blanches et violettes, elle peut se cultiver en pot ou en massif. Comment cultiver la verveine des jardins ? La verveine des jardins se cultive hors période de gel, c'est-à-dire du mois de septembre au printemps. Il faut veiller à ce qu'elle ne soit pas victime de gelées hivernales, car elle les supporte très mal. Lors des plantations, il est important de mélanger la terre du jardin avec du terreau spécial plantes fleuries ou du compost, afin qu'elle pousse dans de bonnes conditions, avec tous les éléments nutritifs nécessaires à son bon développement. Le sol doit être parfaitement drainé et léger, et elle se plaira mieux dans un lieu ensoleillé. Plus elle au
La consoude plante méconnue dévoile ses propriétés cachées

La consoude plante méconnue dévoile ses propriétés cachées

Connaissance des plantes
La consoude, la plante herbacée sauvage de la famille des borraginacées comme la bourrache et le myosotis, est bien connue pour ces vertus médicinales riches en : Calcium Vitamines  B 1 Fer et bien d'autres encore, la consoude tire son nom de sa capacité à consolider les fractures, entorses... Nous ne parlerons pas de ces vertus médicinales, mais de son utilisation au potager. La consoude est une plante que le jardinier affectionne particulièrement pour ces pouvoirs nutritifs et répulsifs contre les parasites du potager, et apporte les minéraux, les oligoéléments qui sont des éléments nécessaires aux plantes. La consoude favorisera la croissance et la fructification des plantes et légumes de votre jardin et peut être utilisée sur les plantes d'intérieur. La consoude mérit
L’amarante réfléchie

L’amarante réfléchie

Connaissance des plantes
Une plante pousse dans notre potager et je n'arrive pas à l'identifier. Elle doit mesurer 50 cm pour le moment mais n'a pas terminé sa croissance. Votre plante appartient à un genre botanique surtout cultivé chez nous dans les jardins d'ornement, essentiellement sous la forme des diverses variétés d'amarantes dites « queue-de-renard », très reconnaissables à leurs longues panicules retombantes pourpres. Mais sa vocation alimentaire reste importante dans les régions tropicales et subtropicales, tant en Amérique du Sud, qu'en Asie et en Afrique. De nombreux types différents y sont cultivés comme légumes (ce sont alors les jeunes pousses et les feuilles qui sont consommées) ou comme céréales. Leurs nombreuses graines présentes en effet une richesse en protéines tout à fait exceptionn
La mirabelle de Nancy

La mirabelle de Nancy

Connaissance des plantes
Quasi-institution en Alsace et en Lorraine, la mirabelle (Prunus insititia var. Syriaca) est probablement un hybride né en Italie avant le XVIe siècle du croisement accidentel d'une variété sauvage de prunier myrobolan (Prunis cerasifera var. divaricata), lui-même introduit d'Asie occidentale, par la Syrie. Cette nouveauté deviendra, toujours dans la botte italienne, mirobolana d'abord puis mirabella - c'est-à-dire « belle à regarder » -, une appellation qui, francisée,  désigne aujourd'hui encore ces prunes juteuses, sucrées et parfumées qui se cueillent en fin août et début septembre. L'introduction des mirabelliers à partir de l'Italie serait le fait du « bon roi René », un contemporain de Jeanne d'Arc et de Charles VII, duc d'Anjou et de Bar, comte de Provence, roi de Sicile et, acc
Le noisetier commun

Le noisetier commun

Connaissance des plantes
Le modeste noisetier s'est vu affublé des vertus les plus contradictoires, de ses prétendues propriétés divinatoires à ses présumées capacités thérapeutiques sensées pallier diverses pathologies, de l'impuissance à la calvitie et des fractures à l'épilepsie. Il a la réputation d'un arbre de débauche et de luxure, mais mettre des branches fleuries de noisetiers de nuit à la fenêtre d'une jeune fille passait jadis pour gage d'affection. Le noisetier commun (Corylus avellana) est un arbrisseau buissonnant et touffu, formé de nombreuses cannes minces et flexibles. C'est une espèce monoïque, c'est-à-dire que ses fleurs mâles et femelles naissent en inflorescences séparées sur le même pied. Les chatons mâles se forment dans le courant de l'été et se développent en automne. Ils restent refermé
Connaissez-vous les 300 variétés de courgettes ?

Connaissez-vous les 300 variétés de courgettes ?

Connaissance des plantes
La récolte de la courgette Les courgettes sont des légumes rapides à mûrir, quoique « mûrir » ne soit peut-être pas le mot qui convienne puisqu'elles sont toujours cueillies à l'état jeune et tendre : le doigt doit y laisser sa marque pour peu qu'on appuie un peu fortement sur leur épiderme. La récolte commence 2 mois après le semis et, en prélevant régulièrement les fruits (plusieurs fois par semaine et même quotidiennement en été) elle se poursuit au moins jusqu'en septembre. Même s'ils sont bien meilleurs quand ils sont consommés le jour de leur cueillette, les fruits se conservent quelques jours au frais et à l'abri de la lumière, dans le bac à légumes du réfrigérateur par exemple. Les différentes variétés de courgettes Toutes les courgettes appartiennent à l'espèce pepo dont les

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